PAZZO DI PIZZA (パッツォ・ディ・ピッツァ) は、東京・西新宿にあるプロ用ピッツァ窯の総合プランニングカンパニーです。ご予算や店舗の規模に合わせながら、ほかにはちょっとないキュートなデザインのピッツァ石窯を中心としたレストラン・カフェの設計・施行とピッツァの技術講習を軸に、メニューの開発、経営や食材調達のノウハウをトータルでご提供いたします。
まずなによりもオーナー自身が経験豊富なピッツァ職人であり、特に小さい店舗向けのナポリ・ピッツァ石窯の構築には自信がございます。日本におけるガス式ピッツァ石窯のオーソリティと業務提携しており、独立店舗だけでなく消防法の制約が大きいビル・テナント店舗に適合する小型モデルもご用意。西新宿のアンテナショップでは実際に窯をご覧いただいたり、焼き上がりの状態を試食していただくことも可能です。ピッツァの導入をお考えのレストラン＆カフェ・オーナー様もぜひ一度、気軽にお問い合わせください。
店主敬白。
Dove i me versi me portarìa,
Acarezandoli come voialtri,
No' so fradeli.
Tacodi i limiti del me valor,
Forse mi stesso me inganarìa,
Crederìa sacra l'arte, e la gloria,
Più che l'onor.
O forse alora mi capirìa,
Megio d'ancùo, più dentro in mi,
Quelo che i versi no' pol mai dar.
Pur no' savendo esser un santo,
A testa bassa de fronte ai santi,
Par la me ànema mi pregarìa,
No' più ascoltandome nel mio pregar.
(Giacomo Noventa: Dove i me versi)
Di imparare non si finisce mai,
e quel che non si sa
e' sempre piu' importante
di quel che si sa gia'.
（Gianni Rodari: C'e' una scuola grande come il mondo）
Quand ch'a faséva i palunzéin me nès
e ch'a tiréva la còuda mé gatt,
a s'era pécal, mo pécal da fatt
che a préima vésta t'a m' u n'févi chès.
Mo una matéina am so séntéi d'es gand,
ò guèrs in zèir e pu a i ò ciap la pórta:
-Sta vólta a vag, a vag par la mi sórta
e s-ciao a tòtt, e basta sa sti cmand.-
'D fura da chèsa a gli ochi a 'l m'à piséu!
e alòura dri ch'a vléva spavéntèli;
mo lòu a s' vólta ad bòtt e al slèrga a gli èli
e mè, sa vléiv ch'a faza? A i ò pianzéu.
(Tonino Guerra: A gli óchi dla Chèca)
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